第795章（2 / 3）

的鸡蛋还要小上一圈，但隐隐散发出来的香气却有些不得了。

他将蛋壳上蹭到的炉灰擦掉，递到许夏手里。

蛋壳还有些许烫手，热气中裹挟着雨后松林的矿物质清香，许夏用发烫的指尖敲开蛋壳，裂纹处甚至渗出了一点滚烫的汁液，蛋香四溢。

“呼——”

许夏烫得表情扭曲，赶紧吹了吹，左右手交替换了几下，好一会儿才终于缓过来。

这烤鸡蛋的蛋白并不像水煮蛋那样白嫩光滑，反而呈现出琥珀样的半透明褐色，边缘被烤出一点的焦痕，如云絮一般浅浅深深，看起来相当漂亮。

一口下去，蛋白脆韧弹牙，内里却嫩得不可思议。

蛋黄是绵密的，呈现出漂亮的橙红色，一点不噎人，细细沙沙，乎连芯儿里都被逼进去了些许汁水，尝起来甚至有种蟹黄般的油润感。

舌尖触到的先是烘烤的焦香，接着便是慢慢涌起的蛋香和鲜甜，外壳的花椒盐进了一丝滋味儿，咸香恰到好处，嚼到最后竟能品出一丝松木的油脂香。

这应是那些乌骨鸡们常在松林中奔跑捡食留下的痕迹，窝里的松针也赋予了它们点滴松木香，淡淡的，却恰到好处。

不知不觉，一个鸡蛋已经下了肚，等回过神来时只余了掌心的几片碎壳和指缝里残留的一丝亮晶晶的蛋黄油，香气萦绕不止。

而另一边的青梅却对敲泥蛋乐此不疲，拿着小锤子一个劲儿地敲来敲去，旁边的钟林负责把蛋一个个剥出来放在盘子里。

青梅一手敲泥壳，一手拿着蛋咬上一口，热气喷薄而出。

“呼——好烫好烫——”

不过刚喊了两声，她就忍不住睁大眼睛，嘴里鼓鼓的，惊叹道，“哇，夏夏姐，这乌骨鸡的蛋也太好吃了，蛋黄甜甜的香香的，好水润！”

许夏点点头，深以为然。

乌骨鸡的鸡蛋之所以价格居高不下，自然是有其独特所在。

据说乌骨鸡的蛋黄脂肪含量要比普通鸡蛋要高15%-20%左右，而且这些听话的脂肪以小颗粒的乳化状态均匀分布，这也是它的口感格外油润香浓的一个重要原因。

不过它的油脂虽高，胆固醇含量却更少，所以吃起来不会粉噎。

而这些乌骨鸡们常年在松林放养，野草松针、昆虫蚯蚓中的谷氨酸和烯类物质又让其多了几分天然的鲜甜。

品种和饲养方式、饲养地点，缺一不可。

所以这盐津乌骨鸡的翡翠蛋也算是集了天时地利人和，方能造就这独特又美味的口感。

这边四个人配合有度，边